O Projeto Agroindústria busca qualificar profissionalmente os acolhidos da Fazenda da Paz, através do processo de produção industrial da cajuína. O Projeto Agroindústria envolve parcerias com o Instituto de Assistência Técnica e Extensão Rural do Piauí – EMATER, o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas – SEBRAE e a a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária – EMBRAPA.